Trong cuộc sống hàng ngày, có nhiều người tâm niệm là cái gì cũng “có giá của nó”. Và trong thế giới thực phẩm và rau củ quả cũng vậy. Những loại rau “khó nuốt” đôi khi lại chính là nguồn thực phẩm vô cùng quý giá, có lợi cho sức khỏe của con người. Ví dụ như, nếu nói đến món đậu phụ thối hoặc sầu riêng, mọi người đều có nhận xét là nó có mùi hôi thối đặc trưng và rất khó ăn. Nhưng nếu ai ăn quen thì đều khen “nức nở” mùi vị của chúng. Một số loại rau cũng như vậy, rất khó để ăn và có mùi vị khó chịu, tuy nhiên đó có thể lại là món ăn thực sự rất tốt cho sức khỏe.
Rau cần tây
Chắc hẳn ai cũng từng nghe câu nói: “Ở đời, cái gì cũng có giá của nó”. Và trong thế giới ẩm thực, điều này cũng không ngoại lệ. Đôi khi có những loại nguyên liệu thực phẩm mặc dù mùi vị “cực khó nuốt” với nhiều người. Nhưng ngược lại, đây là nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao.
Chẳng phải ai cũng thích ăn cần cần tây bởi mùi vị rất chi “hắc xì dầu”. Thế nhưng, cần tây chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Đây là thực phẩm chứa hàm lượng kali cao hơn các loại rau củ quả khác, có tác dụng phòng chống ung thư, kiểm soát huyết áp hiệu quả. Vậy nên thay vì loại bỏ thứ rau này ra khỏi thực đơn, bạn có thể ép cần tây với trái cây khác để dễ dàng che giấu mùi vị và đạt được tất cả các tính chất chữa bệnh tuyệt vời.
Trái mướp đắng
Khi nói đến các loại rau củ quả có hương vị khó nuốt nhất, mướp đắng chắc chắn không thể “lọt” khỏi danh sách này vì đúng như tên, mướp đắng rất đắng. Tuy nhiên, đây là loại thực phẩm tốt như thuốc và có giá trị dinh dưỡng không hề thấp. Mướp đắng rất giàu vitamin và lipoprotein giúp tăng cường khả năng miễn dịch. Ngoài ra, mướp đắng và các chất bitum trong thành phần chứa vị đắng đó có thể điều chỉnh lượng đường trong máu và hạ huyết áp.
Mướp đắng có tác dụng hạ đường huyết bằng cách kiểm soát chuyển hóa glucose. Mướp đắng ức chế sự hấp thu glucose trong ruột và tăng cường sử dụng nó trong cơ bắp. Chất chiết xuất từ quả, hạt và toàn bộ cây của mướp đắng được ghi nhận là có tác dụng hạ đường huyết (giống như insulin). Các saponin, ancaloit và polyphenol có trong mướp đắng có tác dụng tăng khả năng dung nạp insulin và hấp thu glucose.
Mướp đắng cũng có tác dụng chuyển hóa lipid. Các nghiên cứu đã chứng minh rằng, nó có thể làm giảm sự tích tụ chất béo, do đó có tác dụng chống béo phì. Một nghiên cứu gần đây cho thấy rằng, dầu hạt mướp đắng có thể làm giảm nguồn dự trữ chất béo trong cơ thể bạn bằng cách giết chết các tế bào mỡ (tế bào lưu trữ chất béo) một cách có chọn lọc. Điều này là do nó chứa các phân tử hoạt động như glycoside triterpenoid, alkaloid, flavonoid, polyphenol, carotenoid và axit béo có tác dụng ngăn ngừa tình trạng viêm mô mỡ, thường liên quan đến rối loạn chuyển hóa.
Rau diếp cá
Một đại diện cho nhóm những loại rau củ có mùi vị khó ưa, khó nuốt đối với nhiều người. Cái mùi tanh tanh, ngai ngái của diếp cá khiến nhiều người phát hoảng. Trên thực tế, rau diếp cá có nhiều chức năng tốt cho sức khỏe. Nó giống như một vị thuốc có thể giúp thanh nhiệt, giải độc, tiêu sưng. Lợi tiểu, loại bỏ đờm và giảm ho, đồng thời giúp giảm đau và long đờm rất hiệu nghiệm.
Xem thêm nhiều thông tin khác tại đây!
Rau ngải cứu
Ngải cứu là loại rau nhận được sự ưu ái và ghét bỏ trái ngược nhau. Một nhóm vô cùng yêu thích hương vị thơm đặc trưng này, nhóm còn lại. Lại không thể ăn được bởi cái mùi đậm đặc như vậy. Theo quan niệm của Đông y, ngải cứu được tin tưởng lựa chọn để chữa bệnh đau khớp. Viêm khớp, giảm các cơn đau bụng. Không chỉ thế, nó còn có tác dụng phòng chống ung thư. Tiêu diệt tế bào ung thư hiệu quả nhờ chất artmisinin.
