Thông thường, hạt ý dĩ chủ yếu được biết đến với công dụng làm đẹp nhưng ít ai biết rằng loại hạt này còn có những công dụng rất tốt đối với sức khỏe con người. Đặc biệt, các món cháo cho bé cũng rất bổ dưỡng với nhiều tác dụng khác nhau.
Tên khoa học của hạt là Coix lacryma-jodi, thuộc họ lúa hay còn gọi là hạt gạo, đại mạch, êm dịu, trân châu, có nguồn gốc từ Đông Nam Á như Nhật Bản, Malaysia, Trung Quốc, Philippines, Thái Lan…
Tác dụng của hạt ý dĩ trong nền y học cổ đại
Trong y học cổ truyền, hạt ý dĩ được ghi chép có tính hàn giúp cơ thể thanh nhiệt bồi bổ tỳ phế. Vì vậy đây là nguồn lương thực giàu dinh dưỡng cũng đồng thời là vị thuốc trân quý. Ngoài bổ cơ thể thì hạt ý dĩ khá lành tính nên được khuyến khích dùng cho trẻ nhỏ. Phụ nữ sau sinh muốn nâng cao chất lượng cùng số lượng sữa cũng có thể dùng hạt ý dĩ. Thêm vào đó một số khó khăn nhu khí hư, rối loạn kinh nguyệt ở phụ nữ sẽ được ổn định khi dùng hạt ý dĩ.
Trong một số tài liệu khác nhắc đến hạt bo bo thì có thể hiểu đó chính là tên gọi khác của hạt ý dĩ. Hạt này còn được dùng chữa các bệnh tiêu hóa , phong thấp kéo dài, sốt cao hay viêm khớp. Ngoài ra có một số sách cũ đã ghi lại công dụng giảm cân của hạt này. Cũng có một vài kết quả cho rằng dùng hạt ý dĩ sẽ điều trị được bệnh toxoplasma do ký sinh trùng gây ra.
Tác dụng của hạt ý dĩ được y học hiện đại làm rõ
Trong nền y học hiện đại, các nhà nghiên cứu đã không ngừng tìm hiểu cũng như đưa ra các dẫn chứng để thuyết phục hơn. Đồng thời giúp mọi người hiểu rõ hạt ý dĩ có tác dụng gì. Dựa và các chỉ số phân tích thì 65% thành phần là hydratcacbon; 13,7 % là protein cùng các acid amin. Phần còn lại chính là tinh bột và chất béo. Đối với rễ cây ý dĩ tỷ lệ có chút thay đổi thành 52% tinh bột, 17,6 % protein và 7,2% là chất béo.
Sau khi phân tích thành phần cấu tạo dinh dưỡng các nhà nghiên cứu đã đưa ra một số tác dụng của hạt ý dĩ như tốt cho hệ hô hấp, ức chế khối u hay tế bào ung thư, ngăn cản vi khuẩn và ký sinh trùng phát triển. Trong hạt ý dĩ hàm lượng chất xơ dồi dào nên rất để ổn định chỉ số cholesterol và hàm lượng chất béo trong cơ thể.
Tác dụng của hạt ý dĩ khi nấu cháo cho bé
Điều trị các bệnh liên quan đến chức năng tiêu hóa, bổ phế, kiện tì
Hạt ý dĩ có tính mát, vị ngọt, quy vào các kinh tỳ, vị, phế, thường được dùng để điều trị các bệnh liên quan đến chức năng tiêu hóa, bổ phế, kiện tì. Ý dĩ được ứng dụng cho các bệnh về y tế như bệnh dị ứng, chống loãng xương, phòng ung thư, hỗ trợ làm giảm cholesterol, mang đến lợi ích cho tiêu hóa…
Đặc biệt, trong thành phần hạt ý dĩ có chứa nhiều chất béo, carbohydrate, acid amin thiết yếu như leucin, lysin, tyrosin… nên rất hay được dùng cho người cao tuổi, trẻ nhỏ hoặc người mới ốm dậy.
Chữa tiểu ít, tiểu dắt, nước tiểu có màu vàng sậm
Với sức khỏe các bé, hạt ý dĩ nấu cháo mang đến rất nhiều lợi ích. Cụ thể là chữa tiểu ít, tiểu dắt, nước tiểu có màu vàng sậm. Ngoài ra, ý dĩ còn có công dụng chữa cam tích, suy dinh dưỡng, đặc biệt hiệu quả trong việc phòng ngừa cảm cúm, điều trị rôm sảy…
Hạt ý dĩ nấu cháo cho bé thường được kết hợp cùng hạt sen bởi loại hạt này mang đến công dụng tương tự như canxi giúp trẻ phát triển chiều cao, chống còi xương. Ngoài ra, đây còn là một trong những nguyên liệu thơm ngon, bổ dưỡng, tăng cường sức đề kháng cho bé.
Cháo ý dĩ cho bé phù hợp với để lợi tiểu, giải nhiệt. Vì thế, những bé thường xuyên ăn độ cay nóng như xoài, sầu riêng, đồ cay, chiên nóng… Đặc biệt, dưới thời tiết nắng nóng cần phải bổ sung ý dĩ nhiều hơn so với người bình thường.
Bên cạnh đó, những bé bị sưng chân, có các vấn đề liên quan đến tiêu hóa kém như đầy hơi, tiêu chảy…cũng nên được bổ sung loại thực phẩm này vào hàng ngày. Lưu ý, với những bé bị táo bón, có hơi thở ngắn, không nên sử dụng hạt ý dĩ.
Các món cháo ý dĩ cho bé ăn dặm
Cháo ý dĩ hạt sen
– Trước tiên, mẹ ngâm hạt sen cùng nước chanh qua 1 đêm.
– Sau đó, mang hạt sen phơi khô và tán mịn thành bột.
– Tiếp theo, ngâm gạo nếp cùng nước sôi trong khoảng 3 giờ đồng hồ và cho vào nồi để ninh thật nhừ.
– Hạt ý dĩ mang xay nhuyễn thành bột.
– Lấy hết tất cả nguyên liệu trên nấu cháo ninh nhừ. Thêm chút nước ninh cùng lửa nhỏ trong khoảng 3 phút.
– Với những bé trên 1 tuổi, mẹ có thể cho thêm chút mật ong để món cháo thơm ngon hơn.
Đọc thêm tin hay khác tại đây
Cháo ý dĩ đậu đỏ cho bé
– Đầu tiên, mẹ vo gạo sạch, ngâm cùng đậu đỏ, hạt ý dĩ trong khoảng 1 giờ.
– Rửa sạch táo tàu, ngâm cho đến khi mềm thì tách bỏ hạt.
– Cho tất cả những nguyên liệu trên vào nồi nước đang đun sôi bồng và giảm nhỏ lửa. Tiếp tục đun thêm khoảng 2 giờ thì tắt bếp, nêm nếm gia vị.
– Chờ cháo nguội thì mẹ múc cháo ra bát cho bé thưởng thức.
Cháo ý dĩ cá lóc bắp non
– Ngâm hạt ý dĩ trong khoảng 4 tiếng rồi mang rửa sạch.
– Nấu sôi nồi nước rồi mới cho hạt ý dĩ vào, luộc trong khoảng 20 phút.
– Cá lóc rửa sạch, mang luộc trong khoảng 10 phút thì lấy ra băm nhuyễn.
– Ngô non (trái bắp) nạo nhuyễn rồi cho vào nồi ý dĩ nấu thêm khoảng 10 phút.
– Cuối cùng, cho cháo trắng và cá lóc băm nhuyễn vào khuấy đều. Nấu trong khoảng 10 phút thì múc ra bát cho bé thưởng thức.
